Burung guinea panggang dengan herba

1/4 cawan mentega tanpa garam, pada suhu bilik 55 g 2 tangkai rosemary segar, cincang halus 10 g 1 sudu kecil oregano kering 1 g 2 ulas bawang putih, cincang halus 1 sudu kecil lemon, diperah ke dalam jus 1/4 garam lemon secukup rasa lada ke rasa 1 biji guinea, 1,4 kg 1 bawang, cincang halus 200 g 1/2 cawan wain putih [pilihan] 125 mL 1/2 cawan kaldu ayam 125 mL Penyediaan

1. Panaskan oven hingga 205ºC / 400ºF.
2. Dalam mangkuk kecil, campurkan mentega, herba, setengah bawang putih dan jus lemon. Musim secukupnya dengan garam dan lada. Lapis mutiara dengan salap ini, menyikat kulit dan daging. Lada dengan lembut di rongga guinea fowl dan masukkan bawang putih yang tinggal dengan separuh bawang. Ikat kaki dengan tali dan letakkan guinea fowl pada pinggan roti besar. Masukkan sisa bawang di sekelilingnya, tuangkan kuah dan wain.
3. Letakkan di tengah ketuhar dan masak selama 15 minit, kemudian turunkan suhu hingga 175 /C / 350ºF dan teruskan memasak selama 1 jam 15 minit. Putar guinea unggas hingga separuh masak dan periksa apakah mediumnya tetap lembap (menambahkan air dan membakar ayam guinea jika perlu). Guinea unggas dimasak apabila suhu dalaman, diukur pada bahagian yang lebih tebal, mencapai 82 ° C / 180 ° F Untuk kulit yang berwarna dan renyah, letakkan di bawah "grill" 2-3 minit pada akhir memasak.
4. Biarkan 5 minit dan hidangkan.

Pemerhatian

Orang Portugis yang membawa kembali dari Afrika "pintada", iaitu "ayam dicat" dalam bahasa Portugis. Betul, burung guinea mempunyai titik-titik putih yang kelihatan dicat pada bulu kelabu. Ia memasak seperti ayam tetapi dagingnya lebih kurus dan kering naik dengan senang apabila dimasak. Sebelum memasak, perlu menyikatnya dengan lemak (mentega ramuan dalam kes ini).

Nilai pemakanan

setiap 1 hidangan (280g) tidak termasuk bahan pilihan

Kandungan

% DV *

* DV = Nilai Harian

Kalori

340

Lipid

14 g

21 %

Tepu7 g
+ trans0.4 g

35 %

Kolesterol

165 mg

Natrium

160 mg

7 %

Karbohidrat

6 g

2 %

Serat

1 g

4 %

Gula

2 g

Protein

47 g

Vitamin A

10 %

Vitamin C

15 %

Kalsium

4 %

Besi

15 %

Lebih banyak mengenai resipi Herb Roasted Guinea Fowl ini.
Menu yang diperibadikan dengan produk segar