Krim segar
Crème fraîche dapat menggantikan putih telur (seperti mousse misalnya) sambil memberikan tekstur yang lebih lapang dan lebih halus pada kek dan sediaan lain.
Untuk lebih ringan, ia boleh digantikan dengan krim ringan. Walau bagaimanapun, penyediaannya akan hilang kehalusan dan lebur kerana krim ringan, dicairkan dengan air, kurang pekat.