Asid lemak tak jenuh
Lemak sangat penting untuk kesihatan kerana memberikan tenaga, membantu mengatur suhu badan, mensintesis hormon, menyerap vitamin A, D, E dan K, dan meningkatkan kesuburan.
Terdapat pelbagai jenis lemak:
Lemak tak jenuh yang terbahagi kepada 2 kategori dengan asid lemak tak jenuh tunggal (omega-9) dan asid lemak tak jenuh ganda (omega-3 dan omega-6). Asid lemak tak jenuh dianggap "baik" kerana mempunyai kesan positif pada tahap lipid darah dan kesan yang baik terhadap fungsi kardiovaskular.
Lemak tepu, yang boleh didapati terutamanya dalam mentega, keju atau minyak sawit. Mereka disebut lemak "buruk" kerana pengambilan berlebihan mereka, antara lain, meningkatkan tahap kolesterol LDL.
Lemak trans, diperoleh daripada asid lemak tak jenuh hidrogenasi. Mereka diketahui "sangat buruk" bagi kesihatan anda kerana mempunyai kesan buruk terhadap kadar kolesterol dan trigliserida.
Asid lemak tak jenuh (poli dan mono) tidak mempunyai kesan langsung pada kadar kolesterol darah, tetapi apabila mereka menggantikan asid lemak jenuh (terkandung dalam daging dan produk tenusu tertentu) dan asid lemak trans (umumnya terkandung dalam marjerin), LDL (yang "buruk" ) dan jumlah kolesterol dalam darah nampaknya menurun.
Sumber utama asid lemak tak jenuh ganda adalah minyak jagung, kacang soya (kacang soya) dan bunga matahari. Alpukat, kebanyakan kacang dan biji, serta zaitun, canola (canola) dan minyak kacang adalah sumber lemak tak jenuh tunggal.
Hati-hati, jangan menghilangkan semua pengambilan asid lemak tepu kerana walaupun, jika dikonsumsi berlebihan, mereka cenderung meningkatkan tahap kolesterol LDL (yang "buruk"), mereka tetap penting bagi organisasi. Ini semua mengenai keseimbangan antara pelbagai jenis asid lemak. Untuk maklumat lebih lanjut, lihat lembaran fakta kami: asid lemak (gambaran keseluruhan).
.jpg)
-disparu-aujourdhui.jpg)
