Minyak zaitun adalah lemak paling sedikit
Salah.
Bertentangan dengan kepercayaan popular, minyak zaitun tidak kurang berlemak daripada jenis lain, sama ada minyak rapeseed (canola), minyak biji rami atau minyak zaitun. Hampir 99% daripada semua minyak terdiri daripada lipid, yang berlemak. Minyak zaitun tidak terkecuali. Walau bagaimanapun, ia adalah minyak yang kaya dengan asid lemak tak jenuh tunggal (= lemak baik), yang membantu mengembalikan keseimbangan antara lemak tepu dan tak jenuh. Sebenarnya, ia adalah komponen utama dengan 10.1 g asid lemak tak jenuh tunggal setiap 14 g minyak zaitun. 1% yang menambah minyak zaitun terdiri dari pelbagai sebatian kecil: squalenes, triterpene alkohol, sterol (β-sitosterol), fenol dan turunan tokoferol lain. Di samping itu, label "ringan" yang dikeluarkan oleh beberapa pengeluar pada botol tidak mengubah komposisi minyak zaitun. Yang diubah adalah rasa dan warna produk.
.jpg)
