Rutabaga: bagaimana dan mengapa meletakkannya kembali di menu?
Ditemui di Scandinavia pada akhir Zaman Pertengahan, swede dipercayai sebagai persilangan antara lobak dan kangkung. Pengabaiannya berasal dari Perang Dunia II, kerana ia digunakan sebagai pengganti kentang pada masa larangan diet, oleh itu julukannya adalah "sayur orang miskin". Selain itu, beberapa spesies rutabaga dimaksudkan untuk memberi makan ternak, yang tidak sesuai dengan gambarnya untuk orang ramai. Mereka dipanggil sayur-sayuran di semua medan kerana boleh ditanam di mana sahaja. Untuk beberapa waktu sekarang, koki teratas telah memasukkannya ke dalam menu mereka, yang telah memberikan ulasan yang lebih baik kepada rutabaga.
Rutabaga sangat kaya dengan nutrien seperti fosfor, magnesium, kalium, zat besi, mangan, tembaga dan vitamin tertentu (B1, B6, C). Oleh itu, ia diberi sifat antioksidan yang membantu menjaga kesihatan tulang yang baik, dan mengandungi sejumlah besar serat kerana untuk hidangan 74 gram, ia mengandungi 1.8 gram serat (lebih banyak daripada lobak).
Rutabaga sering dikelirukan dengan lobak, yang sering dibezakan oleh daunnya. Sayuran ini boleh mengganggu semua hidangan kami kerana sangat mudah dimasak. Ia banyak dijumpai pada musim bunga atau awal musim panas.
